黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布冷鏈食品消費提示 指導市民正確選購冷鏈食品

什么是冷鏈食品？消費者在選購時應注意什么？20 日，省市場監(jiān)管局發(fā)布 " 冷鏈食品消費提示 "，提醒冷鏈食品經營者與消費者相關注意事項。

什么是冷鏈食品？

冷鏈食品是指采用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。冷鏈食品根據運輸儲存過程中溫度的不同，可分為冷凍和冷藏兩種類別。

冷鏈食品存在哪些安全隱患？

目前，一些國家正處于新冠疫情暴發(fā)期，各種物體的表面，包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫狀態(tài)下可以存活更久。因此，進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為跨境遠距離運輸攜帶新冠病毒的載體。

生產經營者需注意哪些事項？

進口冷鏈食品的生產經營者除了要落實進貨查驗、索證索票等食品安全主體責任之外，還應當取得有資質的新冠病毒核酸檢測機構和消毒單位出具的核酸檢測證明和消毒證明，要在黑龍江省進口冷鏈食品追溯平臺上注冊主體信息，并將進口冷鏈食品的產品信息和產品進銷情況及時錄入追溯平臺。

另外，進口冷鏈食品經過首站賦碼進入市場后，下游的食品生產經營者需要通過掃碼方式上傳產品收發(fā)貨等追溯數據。

消費者如何選購？

1. 消費者要到正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品，可通過黑龍江省進口冷鏈食品追溯平臺查詢來源，不要購買來源不明的進口冷鏈食品。

溫馨提示：消費者可通過微信搜索，關注公眾號 " 黑龍江冷鏈 "，進入 " 追溯應用 " 中的 " 產品追溯 "，用手機掃一掃產品的追溯碼，可查到 " 入境貨物檢驗檢疫證明 "、" 核酸檢測報告 "、" 預防性消毒證明 " 相關信息。

自 2021年1月15 日零時起，在黑龍江省內，無 " 黑龍江冷鏈 " 追溯碼的進口冷鏈食品一律不得生產經營。消費者在購買過程中，如發(fā)現不合格或無 " 黑龍江冷鏈 " 追溯碼的進口冷鏈食品，可撥打 12315 熱線電話投訴舉報。

查詢步驟如下：

2. 選購冷鏈食品時，要做好自我安全防護：戴好一次性手套，或使用一次性塑料袋反套住手，避免用手直接觸碰；同時，正確佩戴口罩。

3. 選購時關注冷鏈食品的生產日期、保質期、儲存條件等標簽內容，確保食品在保質期內。

4. 選購完成后，建議將冷鏈食品外包裝用 75% 酒精消毒晾干，不食用部分放入冰箱冷凍、冷藏保存，并對手部進行清洗消毒。

冷鏈食品如何烹調食用？接觸冷鏈食品前后要洗手消毒，清洗冷鏈食品過程中要佩戴手套、口罩等防護品，防止水花飛濺，對手、鼻、眼等產生污染。切肉砧板和刀具、餐具等容器須清洗干凈，且生熟分開使用，不宜混用、混放，杜絕交叉污染；操作結束后，要對臺面、容器、廚具、廚余垃圾等進行清洗和消毒。另外，烹調冷鏈食品過程中一定要燒熟煮透，建議開鍋后再保持 10 — 15 分鐘。避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用冷鏈海鮮。（記者 李佳琪）