秋冬蔬菜抗寒防凍穩(wěn)產(chǎn)保供技術(shù)指導(dǎo)意見

全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組

據(jù)國家氣候中心預(yù)測，今年冬季氣溫較常年偏低，發(fā)生階段性極端強(qiáng)降溫可能性大。為指導(dǎo)各地切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)管理，有效預(yù)防和減輕災(zāi)害影響，穩(wěn)定生產(chǎn)，保障供應(yīng)，制定技術(shù)指導(dǎo)意見如下。

一、在田蔬菜抗寒防凍技術(shù)措施

（一）設(shè)施蔬菜抗寒防凍技術(shù)措施

1.關(guān)注天氣。通過廣播、電視、手機(jī)短信、微信等方式，及時關(guān)注掌握天氣變化情況，增強(qiáng)安全意識和風(fēng)險(xiǎn)防范意識，及早做好低溫大風(fēng)降雪等災(zāi)害天氣應(yīng)對準(zhǔn)備工作。

2.加固骨架。為防止積雪壓壞設(shè)施結(jié)構(gòu)，要及時檢查設(shè)施骨架，維修更換嚴(yán)重銹蝕的鋼管或老化斷裂的竹竿�？寡�壓能力差的棚室，應(yīng)及早加設(shè)立柱并加固整修。土墻日光溫室后屋面要加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷墻體。提前準(zhǔn)備好人工清雪鏟、清雪機(jī)等清雪工具，以便及時清除積雪。

3.提高性能。當(dāng)遇到陰冷天氣時，棚室管理要以保溫為主。棚室內(nèi)搭建簡易中棚、小拱棚，形成多層覆蓋，通風(fēng)口處和棚門口設(shè)置緩沖薄膜，降低熱量散失。棚室外加蓋保溫被等保溫材料，并覆蓋一層塑料薄膜，防止保溫材料吸水導(dǎo)致保溫效果降低，棚室四周增蓋多層草苫（簾），防風(fēng)保溫。

4.輔助加溫。備好浴霸熱轉(zhuǎn)換燈泡、電暖氣、自動加熱風(fēng)機(jī)、空氣加熱線、電熱鼓風(fēng)爐、應(yīng)急增溫燃料塊、燃油熱風(fēng)爐、火爐等輔助加溫物品，以便寒潮來襲時及時加溫。當(dāng)喜溫蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于5℃、喜冷涼蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于0℃時，應(yīng)進(jìn)行及時加溫，也可預(yù)先在栽培畦土壤中鋪設(shè)地?zé)峋�，必要時通電提高地溫和氣溫。

5.光照管理。多層覆蓋及陰雨天氣易致光照不足時，及時清理棚膜上的霧滴、灰塵，保證棚膜的透光性。在溫室大棚的后墻張掛反光幕，清理老葉病葉，增加植株群體內(nèi)部的透光性。有條件的地區(qū)要及時準(zhǔn)備植物生長燈、LED燈等補(bǔ)光設(shè)備，必要時進(jìn)行補(bǔ)光。在持續(xù)多日陰雨霧霾后驟然轉(zhuǎn)晴，光照驟強(qiáng)，棚室內(nèi)氣溫驟升、土壤升溫滯后，易導(dǎo)致作物根系吸收能力弱、莖葉蒸騰量增加而失水萎蔫。不能立即全部揭開保溫被（草苫），要注意采取間隔或部分揭保溫被（草苫），避免作物葉片在強(qiáng)光下失水萎蔫。若發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫應(yīng)回蓋保溫被（草苫），待植株恢復(fù)后再逐步揭保溫被（草苫）。

6.增強(qiáng)抗性。在寒潮及雨雪天氣來臨前適度進(jìn)行植株低溫鍛煉管理，棚室內(nèi)溫度較正常管理下降2℃左右，幫助作物提前適應(yīng)低溫環(huán)境，減少氣溫驟降造成落花落果等生理障礙。冬季和早春的低溫天氣下，可每隔7-10天葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯，每次3毫克/畝，提高植株耐低溫耐弱光的能力。

7.合理肥水。每畝每次結(jié)合滴灌灌水加肥4-6kg，可加適量中微量元素。低溫季節(jié)適當(dāng)增施腐殖酸、黃腐酸、聚天門冬氨酸、魚蛋白、生物菌肥等有機(jī)肥料。晴天條件下，可用0.2%—0.3%的尿素或磷酸二氫鉀或其他專用葉面肥進(jìn)行葉面追肥，快速有效補(bǔ)給養(yǎng)分。冬春設(shè)施蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆；午前澆水、午后不澆；澆小水、不澆大水，水溫應(yīng)在10℃以上。寒潮來襲前和侵襲后的低溫期嚴(yán)禁澆水，以免降低地溫，加重冷害凍害；待天氣轉(zhuǎn)暖后恢復(fù)正常水分管理。

8.防控病蟲。密切關(guān)注病蟲害發(fā)生危害情況，及時發(fā)現(xiàn)并清除中心病株，宜選用煙劑或粉劑開展防控，避免病害蔓延。

9.及時采收。雨雪天氣前后，要及時采收可上市蔬菜，特別是辣椒、茄子、番茄、黃瓜等喜溫果菜類要及時采收，降低植株負(fù)擔(dān)，保持植株健壯，提高植株抗性。

（二）露地蔬菜抗寒防凍技術(shù)措施

1.保溫防寒。一要積極培土。對于可以進(jìn)行中耕的菜田，低溫、降雪、冰凍或寒流到來時，可通過中耕培土于蔬菜根旁，防止根系凍傷，保障根系活力。二要加強(qiáng)覆蓋。寒潮或雨雪來襲前，可采用塑料薄膜、無紡布、稻草等覆蓋材料直接進(jìn)行覆蓋防寒。三要在寒潮過后加強(qiáng)遮陽覆蓋，延緩凍融過程，防止凍害。

2.強(qiáng)健植株。在寒流大雪來臨前，可噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物源生長調(diào)節(jié)劑，提高植株耐寒性。及時補(bǔ)充大量元素和中微量元素，避免營養(yǎng)供應(yīng)不足，促進(jìn)蔬菜快速恢復(fù)生長。

3.清溝理墑。冬季地下水水位較高，雨雪天氣易造成土壤濕度過大，出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。寒潮或雨雪前后，菜田要及時清溝理墑，防止田間積水，避免漚根死苗。

二、在田蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供技術(shù)措施

（一）北方設(shè)施蔬菜穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)措施

1.植株管理。定植緩苗后適當(dāng)控水并劃鋤土壤，緩苗后可選白色或黑白相間的地膜進(jìn)行覆蓋，操作行可覆蓋稻殼、玉米秸等。晴好天氣進(jìn)行整枝和落蔓，摘除老葉病葉；若遇到出現(xiàn)無生長點(diǎn)的枝蔓可留側(cè)枝結(jié)果，留果數(shù)量要根據(jù)植株長勢和天氣情況而定，避免留果過多出現(xiàn)果實(shí)生長緩慢、畸形果增多等情況。

2.光照管理。在保證溫度合適的情況下，盡量早揭晚蓋棉被以延長光照時間，多年使用的棚膜要清掃干凈。遇到連續(xù)陰雨雪天氣時，只要不下雨下雪就要把棉被拉起，天氣驟晴時要用低濃度葉面肥進(jìn)行多次噴灑，防止葉片萎蔫，如葉片萎蔫嚴(yán)重除多次噴施葉面肥外,還要放下棉被遮陰，等葉片正常再拉起棉被，反復(fù)幾次直到葉片恢復(fù)正常。

3.溫度管理。瓜果類生長前期，白天棚內(nèi)溫度控制在28-30℃，晚上最低溫度在13-15℃，具體根據(jù)品種和長勢而定，長勢強(qiáng)夜溫適當(dāng)降低，長勢弱夜溫適當(dāng)提高。坐果后，白天棚內(nèi)溫度控制在26-32℃，晚上前半夜溫度保持在18-20℃，凌晨最低溫度保持在13-15℃，晝夜溫差10℃左右。不同蔬菜需要的溫度有差距，要具體情況具體對待。為保證棚內(nèi)適宜的溫度，要根據(jù)天氣情況及時覆蓋棉被，避免夜溫過高或過低。

4.濕度管理。要注意降低棚內(nèi)濕度，根據(jù)棚內(nèi)情況及時進(jìn)行通風(fēng)，遇連續(xù)陰雨雪天氣，可在每天12-13時棚室內(nèi)溫度最高時間段通風(fēng)10-20分鐘。

5.水肥管理。坐果前，盡量少澆水，若土壤干旱可適當(dāng)澆小水，澆水時使用海藻酸加生物菌劑等肥料，在不需澆水的情況下，可通過葉面噴施補(bǔ)充肥料；如果植株出現(xiàn)拔節(jié)較長的現(xiàn)象，可通過適當(dāng)控水、控氮、控夜溫進(jìn)行調(diào)整，切忌使用控旺藥劑，可用功能性肥料調(diào)整。坐果后，澆水要在連續(xù)晴好天氣的上午進(jìn)行，結(jié)合滴灌施肥，肥料少量多次，大量元素水溶肥要根據(jù)長勢選擇氮磷鉀含量，每次2-5kg/畝；加鈣鎂硼鋅鐵等中微量元素，結(jié)合噴施海藻酸、魚蛋白、甲殼素等葉面肥，利于花芽分化和提高產(chǎn)量品質(zhì)。

6.病蟲防治。主要預(yù)防低溫高濕病害，可選擇防治真菌性病害和細(xì)菌性病害的2-3種藥劑復(fù)配后使用，可使用微粉劑和煙霧劑，避免增大棚內(nèi)濕度。注意防治蚜蟲、白粉虱、薊馬、螨類等害蟲，可懸掛黃板藍(lán)板誘殺，需用藥時可選擇阿維菌素、螺蟲乙酯、呋蟲胺、吡蟲啉、乙基多殺菌素等。

（二）南方冬春蔬菜穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)措施

1.保溫防寒。積極培土，低溫、降雪、冰凍或者寒流到來之時，要將中耕土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系被凍傷，促進(jìn)根系生長，保障根系活力�？茖W(xué)灌溉，在寒潮、降雪侵襲前2天，選擇晴朗的天氣進(jìn)行澆灌，增加土壤熱容量，減緩降溫速度，緩解低溫影響。加強(qiáng)覆蓋，寒潮或雨雪來襲前，可采用塑料薄膜、無紡布或遮陽網(wǎng)等覆蓋材料直接進(jìn)行覆蓋防寒，寒潮過后，加強(qiáng)遮掩覆蓋延緩凍融過程，防止蔬菜凍傷。

2.除濕降漬。冬季地下水水位較高，遇雨雪天氣，易造成土壤濕度過大，出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。同時，蔬菜表面容易受到凍害，造成露地蔬菜死苗爛菜。寒潮前后，露地蔬菜要及時清溝理墑，防止田間積水。

3.強(qiáng)壯植株。在寒流來臨前，可通過葉面噴施甲殼素、海藻酸等葉面肥或植物源生長調(diào)節(jié)劑等措施，補(bǔ)充植株急需的中微量元素等，避免營養(yǎng)供應(yīng)不足，提高蔬菜植株抗寒能力，減少爛菜和凍傷現(xiàn)象出現(xiàn)。

4.病蟲防控。要做好病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)，及時防控病蟲害，特別是軟腐病、霜霉病等十字花科病害，小菜蛾、斜紋夜蛾等膜翅目害蟲、以及茄果類粉虱、薊馬、蚜蟲等刺吸型口器害蟲等。

（三）早春蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施

1.培育壯苗。從11月份開始，長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)以及華南部分區(qū)域進(jìn)入早春蔬菜生產(chǎn)育苗季節(jié)。要盡量采用集約化育苗方式，及時播種，加強(qiáng)光照、溫度、水分管理，培育健壯無病、苗齡適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)秧苗。

2.田間管理。早春易發(fā)生低溫寒潮，要加強(qiáng)定植后的田間防護(hù)。大棚栽培可采取四周覆蓋、內(nèi)部多層覆蓋；露地栽培可采取簡易小拱棚、無紡布簡易覆蓋等措施預(yù)防低溫傷害。

3.應(yīng)急儲備。加強(qiáng)市場供應(yīng)情況監(jiān)測預(yù)警，因地制宜擴(kuò)大速生、生長期短的蔬菜播種面積，如菜心、小白菜、莧菜等，快速補(bǔ)充市場供應(yīng)。

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