長期食用太燙食物患癌風險更高 北京疾控提醒:吃喝不要“趁熱”
長期吃過燙食物,造成黏膜損傷,對身體造成的危害可不是鬧著玩的。北京疾控中心今日提醒,國內外相關研究證實,長期食用太燙食物的人患癌風險會更高,別再呼喚家人和朋友“趁熱吃”或“趁熱喝”啦。
北京疾控中心還提醒,飯菜出鍋后要涼一會兒再吃,切記剛出鍋的食物不要吃。吃火鍋時,要謹記 “心急吃不了熱豆腐”,不要吃剛從鍋里撈出來的食物。另外,改變喝燙飲料的習慣。
什么溫度才算燙傷?北京疾控中心介紹,通?谇缓褪车赖臏囟确秶36.5~37.2℃之間,口腔和食道能承受的食物溫度就在10~40℃之間,最高能承受的高溫也就在50~60℃之間。65℃屬于一個最高保守的分界線了。所以,一般來說,65℃以上的食物就能算燙。
北京疾控中心指出,長期吃燙的食物或飲料易產(chǎn)生以下五大危害:損害牙齒,引發(fā)牙痛。燙的食物或飲料會破壞牙齒組織,引起牙齦腫痛、過敏性牙痛等。
損壞味蕾,造成口味越來越重。燙的食物或飲料會破壞舌面味蕾,造成味蕾神經(jīng)遲緩,使人口味越來越重。
損害口腔黏膜,引發(fā)口腔癌?谇火つげ荒蜔幔瑯O易被燙傷。而吃燙食溫度有可能達到60℃~70℃及以上,可把口腔燙壞,導致起泡、脫皮、潰瘍、疼痛等口腔問題,長期反復,難以愈合,誘發(fā)黏膜質的變化甚至引發(fā)口腔癌。
損害食管黏膜,引發(fā)食管癌。對一般人來說,口腔都覺得有點燙的時候,食物的溫度其實起碼是70℃左右了,遠遠超過了食管能承受的溫度。長期持續(xù)性的刺激就很可能會導致黏膜發(fā)生病變,從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生,增大患食管癌的風險。
損害胃黏膜,引發(fā)胃癌。燙的食物或飲料會對胃造成極大的損害。胃黏膜耐熱溫度一般在40℃,所以常常會出現(xiàn)入口不燙,卻會把胃“燙傷”的情況,進而造成胃黏膜的損害、流血等狀況產(chǎn)生。同時胃部不停地分泌消化液,胃黏膜受損后,更容易受到消化液的腐蝕,胃黏膜長期反復遭受損害,繼而易引起胃潰瘍、胃炎、胃痛,甚至引發(fā)胃癌。(記者 孫紅麗)
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